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Prodotti

CUCINE PROFESSIONALI

Vendita, garanzia e assistenza di alta qualità made in Italy

La nostra linea di cottura orizzontale con modularità 60 70 90 cm, studiata per rispondere alle molteplici esigenze della ristorazione professionale. Le soluzioni tecniche ed estetiche adottate, tutte coperte da certificazione, permettono una grande varietà di configurazioni. Gli elementi modulari, tutti combinabili fra loro, garantiscono efficienza, sicurezza e facilità di pulizia.

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FRIGGITRICI ELFRAMO

La linea Friggitrici Elframo offre una vasta gamma di macchinari, che si estende dalle versioni elettriche a quelle a gas, per soddisfare le più disparate esigenze della ristorazione moderna in termini di dimensione, livello di automatismo e capacità produttiva.

La gamma spazia dalle compatte friggitrici elettriche o a gas da banco alle friggitrici ad alto rendimento a controllo elettronico.

Completano la gamma accessori come scalda patate e moduli neutri che permettono di creare ambienti di lavoro funzionali con prodotti destinati alla clientela tradizionale come bar, ristoranti e friggitorie sino a impianti studiati appositamente per la “ristorazione veloce”.

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FORNI GIORIK

Tecnologia in costante evoluzione

• Reversibile: Porta con cerniere a sinistra disponibile su richiesta.
• Intuitivo: Nuovo schermo Touch da 9”.
• Generoso: Cambiando i porta teglie la capacità varia da GN 1/1 a EN (600x400 mm).
• Luminoso: Grazie alle luci a led sulla porta.
• Evoluto: Nuovo software che gestisce le cotture per processi.
• Versatile: Con il Recipe Tuner permette la personalizzazione rapida dei programmi di cottura.
• Organizzato: Nuovo rack control con funzione Easy Service, gestisce le cotture per ogni livello.
• Connesso: Grazie al modulo WiFi (opzionale).
• Collaborativo: Con tools di auto diagnosi per verifiche funzionali automatiche.

Grazie ad un ingegnoso brevetto Giorik, nel forno Steambox convivono in modo complementare due metodi di produzione del vapore che uniscono la qualità del vapore generato in caldaia alla velocità ed economicità del vapore generato in modo INSTANT. La gamma si compone di 4 livelli che si differenziano per tipo di comando e per tipologia di produzione del vapore.

Il vapore intelligente - Grazie ad un ingegnoso brevetto Giorik, nel forno Steambox convivono in modo complementare due metodi di produzione del vapore che uniscono la qualità del vapore generato in caldaia alla velocità ed economicità del vapore generato in modo Instant. I vantaggi che questo sistema comporta sono facilmente misurabili in termini di rapidità, qualità, efficienza e risparmio.

Risparmio

Il forno Steambox monta un generatore di vapore di misure notevolmente ridotte rispetto ai tradizionali forni misti, un microboiler che riesce a limitare il consumo ad 1 solo kW (nei forni di capienza 6 e 10 teglie, 2 kW nei forni più grandi), senza compromettere la performance.

Controllo Umidità

Meteo system, il perfetto habitat climatico - Il sistema unico di controllo dell’umidità (Giorik patent pending) di cui sono dotati i forni Steambox, permette di monitorare costantemente la situazione climatica all’interno della camera di cottura e di intervenire prontamente per mantenere sempre il corretto grado di idratazione.

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LAVASTOVIGLIE PROFESSIONALI ELFRAMO S.p.A. MADE IN ITALY 100%

Vendita e assistenza autorizzata da oltre trent’anni.

La linea Lavaggio Elframo è stata progettata per garantire funzionalità ed ergonomicità durante tutte le fasi di utilizzo. Oltre il 15% dei collaboratori è costituito da tecnici e ingegneri dedicati alla progettazione, industrializzazione e al servizio tecnico commerciale. Abbiamo accumulato esperienza e un know-how che ci consentono di essere altamente specializzati nel campo del lavaggio delle stoviglie. La gamma spazia dalle lavabicchieri agli impianti automatici ad alta capacità, dal controllo elettromeccanico a quello elettronico dal prodotto standard a quello creato per esigenze specifiche della clientela (es. bar, catering, ristorazione collettiva di vario genere come ospedali, scuole, etc.) In aggiunta ELFRAMO offre accessori tavoli e impianti supplementari che permettono di creare soluzioni ergonomiche per la gestione, il trasporto e la suddivisione delle stoviglie a garanzia della migliore organizzazione del flusso di lavoro nell’area lavaggio.

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SOTTOVUOTO E CONFEZIONATRICI VALKO

Se in italiano si dice che è bene sentire tutte le campane, quando ci si deve formare un’opinione su un fatto controverso, a maggior ragione è opportuno osservare tutte le campane quando si deve acquistare una confezionatrice sottovuoto. Da banco, compatte, in acciaio inox, perlopiù con vasche stampate, tutte accessoriabili con cavalletti a due ripiani su cui appoggiarle qualora manchi spazio sul bancone; oppure da terra, più voluminose ma più capaci, qualora si debbano preparare buste sottovuoto di maggior portata, e persino con camere separate e pompa in comune, per snellire i tempi di preparazione. Dalla gastronomia alla macelleria, dal piccolo negozio d’alimentari al supermercato e al catering, ciascuno può trovare nella gamma Valko la confezionatrice a campana che fa al caso suo. E fra gli accessori di cui i vari modelli possono essere corredati troviamo sonde per creare il vuoto anche fuori dalla macchina, piani inclinati per il confezionamento dei liquidi, kit di barre saldanti variamente disposte, gas inerte, coperchi per vasi in vetro, contenitori di diversa forma e capienza, sacchetti goffrati per l’uso esterno… insomma, con tutto quel che serve per salvaguardare le qualità organolettiche del cibo, riducendo drasticamente gli scarti e il deterioramento.

COTTURA A BASSA TEMPERATURA VALKO

Idrochef 216 per Cottura a bassa Temperatura con vasche fino a 50 lt!
Semplicità e alta qualità
Caratteristiche • Involucro interamente in acciaio inox
• Utilizzabile su recipienti fino a 50 litri di acqua
• Altezza minima recipiente 200 mm
• Controllo elettronico della temperatura con precisione al 1/10 °C (controllo a treno d’impulsi)
• Temperatura regolabile da 0°C a 95°C
• Termostato di sicurezza
• Galleggiante di sicurezza per livello acqua
• Altezza minima immersione resistenza 100 mm
• Circolazione forzata acqua tramite pompa (portata 16 litri/minuto)
• Adattabile ad ogni recipiente

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ADDOLCITORI ACQUA

www.cillichemie.com

Depurazione acqua Professionale Manuale e Automatica Cillichemie, le migliori marche con Vendita e assistenza autorizzata.

Depurare l'acqua perché:

I quattro motivi più importanti per depurare l'acqua:
1. Migliora ed affina le caratteristiche di potabilità e di purezza, per bere, cucinare, l'igiene personale, protegge la biancheria e le stoviglie dalle macchie di calcare, oltre a renderla fresca, cristallina, insapore e incolore, cioè come quella di una purissima fonte.
2. Per ridurre il consumo energetico, proteggere l’impianto idrotermosanitario impedendo la formazione di incrostazioni calcaree e corrosioni, riducendo così i costi energetici del 20% e oltre.
3. Per impedire la formazione di incrostazioni calcaree e danni alla lavastoviglie, lavatrice, biancheria ed ogni altro utilizzo domestico, in particolare con la tecnica Cyber® brevettata da BWT ITALIA Srl® si riduce del 50% il consumo di detersivi e detergenti ed anche il consumo di rigeneranti per gli addolcitori si riduce almeno del 50%.
4. Tempi brevissimi per il recupero dei costi di installazione con il risparmio che l'acqua depurata consente di ottenere.

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CELLE, ARMADI E IMPIANTI FRIGORIFERI PROFESSIONALI.

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PREPARAZIONE COTTURA

Made in Italy - affettatrici, cutter, abbattitori temperatura, impastatrici ecc...

L'attenta ricerca dei prodotti pensati, progettati e prodotti in Italia, presenti in questo catalogo, dà prova dell'impegno adoperato da questa nuova squadra, nel creare questo pratico strumento di lavoro. Nuova e giovane solo nella veste, Faberluk si avvale dell'esperienza trentennale dei suoi fondatori, presenti sul mercato nazionale ed internazionale nel settore della ristorazione e della piccola e grande distribuzione. Faberluk nasce per offrire ad un mercato sempre più esigente, elevati requisiti qualitativi dei prodotti uniti ad un servizio puntuale e competente. Un'azienda flessibile capace di rispondere velocemente ad ogni richiesta grazie ai suoi 1400mq di magazzino con moltissimi articoli in pronta consegna.

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SIMAG - FABBRICATORI DI GHIACCIO

Fabbricatori di ghiaccio progettati e realizzati grazie a costanti innovazioni e severi controlli di qualità. Semplici e affidabili, i nostri prodotti rappresentano il miglior rapporto qualità/convenienza oggi disponibile sul mercato.

La gamma Simag ha un modello per ogni esigenza: bar, ristoranti, alberghi, discoteche, pub, pescherie, ospedali, industrie, processi produttivi alimentari e chimici. Un normale allacciamento elettrico e idrico è tutto quello che serve per avere ghiaccio di grande qualità sempre disponibile ovunque.

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